명칭 : DE STEFANI Solèr
원산지 : 이탈리아, Veneto
포도품종 : 다수 블렌딩. 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenere, 20% Refosco
and 20% Marzemino.
등급 : Veneto IGT(Indicazione Geografica Tipica)(이탈리아 4등급중 3등급에 해당(품질과 관련되지는 않고 외래 품종을 사용한경우에 IGT))
빈티지(포도 수확한 해) : 2019년
라벨 뒷면 글귀
Solèr in the Venetian dialect means barn, loft, where hiostorically the best grapes were naturally dried. It is obtained from Merlot, Carbernet Sauvignon, Carmenere, Refosco and Marzemino grapes. The grapes are grown in an old vineyard, trained with the guyot system with high density. The vineyard is located between the Adriatic sea and the Alps mountains. The vinification is carried out in the maximum respect of the characteristics of the vintage and the quality is guranteed by the experience of the producers and oenologists Tiziano and Alessandro De stefani.
(번역) 베네치아 방언으로 Solèr는 헛간, 다락방을 의미하며 역사적으로 최고의 포도가 자연 건조되었던 곳입니다. Merlot, Carbernet Sauvignon, Carmenere, Refosco 및 Marzemino 포도로 빚어냅니다. 포도는 고밀도의 guyot 시스템으로 훈련된 오래된 포도원에서 재배됩니다. 포도원은 아드리아 해와 알프스 산맥 사이에 위치해 있습니다. 양조는 빈티지의 특성을 최대한 살려 수행되며 품질은 생산자와 양조학자인 Tiziano와 Alessandro De stefani에 의해 보장됩니다.
선물받은 와인이라서 정확한 가격은 모르겠는데 빈티지 07년도부터 해서 대략 5~11만원 사이인 것으로 보이는 '데 스테파니 솔레'. 제 돈 주고서는 저가 와인만 사먹는 나에게있어 매우 고가의 와인이다. 보통 효모를 통해 자연 발효시키면 알콜함량 13.5가 거의 최대인데 14%까지 올렸다. 13에서 14.5퍼센트까지도 간다는데 뭔가 특별한 제조법을 더한것 아닐까 싶다. 식품가공학 수업때 들은 얘긴데 연구자료는 찾기 어렵다.
향은?
샤인머스캣이 적포도라면 이런 향이 나지 않을까? 고급 적포도를 푹 고아 잼으로 만든 다음, 빵에 발라 먹기위해 뚜껑을 처음 딱 땄을때 확 퍼져나와 풍기는 향.
맛은?
이렇게 다양한 종의 포도가 섞였는데도 어떻게 이렇게 질서있는 풍미가 날까. 블렌딩을 하더라도 '진짜'인 곳에서 하면 이렇게 다르구나 싶다. 신맛이 아주 적절하게 처음부터 끝까지 유지되면서(4.3/10.0) 단맛은 처음과 끝에 두번 느껴지는데 다른 단맛이 느껴진다. 첫입의 단맛은 과인이나 와인에서 흔히 볼 수 있는 약한 단맛인데(3.1/10.0) 산미로 인해 강화되어 부담스럽지 않게 느껴진다. 끝맛의 단맛은 감칠맛이 느껴진다. 아무래도 품종이 다양하다보니 각각의 포도에서 만들어진 풍미가 겹쳐져서 좀더 오래남고 서서히 멀어지는 단맛이 만들어진듯 하다. 쓴맛은 맨끝에만 약간 꺼끌거리듯 남는 수준인데, 탄닌과 깊은 맛을 좋아하는 나인데도 처음부터 끝까지 '으웩' 하는 불편한 포인트 없이 완성된 클래식을 들은 듯 맛있게 먹을 수 있었다.
내 평점
가격 : 0원(7.0/10.0) [선물받아서 10.0점인데 -3.0보정]
향 : 9.1/10.0
맛 : 9.3/10.0
= 8.5/10.0
아래 홈페이지도 있으니 관심이 있다면 들어가 보시라.
Solèr
96 points Luca Maroni 92 points James Suckling 92 points Veronelli 2 glasses Gambero Rosso Gold Asia Wine&Spirits “Solèr” is a word of the Venetian dialect and means loft, barn. Historically it was used by the grapes grower to dry their best grapes
de-stefani.it
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