칵테일자격증 2

조주기능사 실기 시험 준비 및 후기(휘경동)

조주기능사 실기시험 자주있는 시험이 아니기 때문에 보통 필기 합격 발표 이후 Q-Net 홈페이지에서 일정을 확인 후 최대한 오픈 직후에 접수해야한다. 접수 오픈 당일이 되면 접속증가로 인해 원하는 날짜와 시험장에서 못 볼 수도 있다. 시험보는 날 아침에 대기실에 모여있으면 시험 관련 안내와 응시자 확인을 진행하면서 자신의 번호명찰을 통 속에서 뽑는다. 뽑아서 나온 번호순서대로 시험을 보고 응시자 3명이 동시에 입장 한다. 1번, 4번, 7번, 10번 ... 이렇게 3명중 가장 낮은 숫자의 참가자가 시험장 입장 직전에 숫자쓰인 탁구공을 한 개 뽑아서 그 번호에 해당하는 3가지 칵테일로 시험을 보게 된다. 뽑자마자 도움 주시는 분들 따라 입장하게 되고 감독관의 설명과 함께 2분의 기물 확인 시간 후 7분동안..

나의 이야기 2023.04.19

조주기능사 필기 한 방 정리 - 1(完)

본 정리는 유투브 '나합격 클래스' 채널의 조주기능사 영상을 공부한 과정에서 정리한 것이다. 동영상1. 조주기능사 강의 1강. 음료론 알콜성 음료 양조주(발효주) fermented liquor - 단발효주(와인, 사과주. 과실원료. 과일의 당을 효모가 바로 발효) - 복발효주(맥주, 청주, 막걸리, 동동주, 사케. 곡류원료. 전분을 먼저 당화시켜야함. 그래서 복발효) 증류주 distilled liquor 럼, 진, 보드카, 테킬라, 위스키, 브랜디(6대 증류주) 순수 알콜은 78.3도에서 끓음. 80~90도에서 활발히 증류. (보드카, 위스키, 브랜디의 어원은 모두 생명의 물!) 혼성주(리큐어, 리큐르는 프랑스식) compounded liquor 베네딕틴, 갈리아노, 쿠앵트로, 캄파리, 삼부카, 그랑 마..

나의 이야기 2023.01.25